Thanksgiving Feast: Pumpkin Pie med Caramel Pecan Topping
Alla smörgåsskorpor
Något anpassat från Simply Recipes.
Ingredienser
1¼ koppar allsmält mjöl 8 msk (1 pinne) smör, kallt ½ tsk salt 1½ tsk socker 2-4 msk isvatten
Steg 1: Kub smöret i ½ "bitar. Placera dem på en frysdiskbar tallrik eller skärbräda och frysa tills det är mycket fast, cirka 30 minuter. Steg 2: Sifta ihop mjöl, salt och socker. Tillsätt mjölblandningen i en matprocessor tillsammans med smöret. Pulsa ingredienserna tills smöret skärs i grova smulor. Steg 3: Vrid matberedarens innehåll till en skål. Använd en gaffel, rör i iskallt vatten 1 matsked åt gången tills blandningen blir en smulig deg och bildar tillsammans. Steg 4: På en ojämn yta vrider du deg och formar den i en cirkel, ca 6 "i diameter, knådning så lite som möjligt (smörfickor är vad som håller skorpan fläckig och öm). Steg 5: Damma båda sidorna av cirkeln med lite mjöl och linda i plastfolie. Frys i 30 minuter eller kyl i en timme. Steg 6: Ta bort degen från kylskåpet eller frysen. Ställ den åt sidan medan du dammar arbetsytan och rullpinnen med mjöl. Unwrap degen och rulla med en rullningspinne tills degen har format en cirkel ca 12 "i diameter och 1/8" tjock. Steg 7: När degen är rätt storlek, linda försiktigt runt rullstiften för överföring till pajplattan. Steg 8: Tryck på degen i 9-tommets tallrik och forma kanterna enligt önskad design.Pumpa Pie med Caramel Pecan Topping
Anpassad från Better Homes & Gardens Cookbook 12th Edition. Detta är min familj absolut favoritversion av pumpa paj. Det är inte så att vi har provat hundratals recept eller testat och tweaked i åratal. Vi hittade bara en vi gillar verkligen, gjorde ett par förändringar och har fastnat med det. Det har aldrig varit ett behov för oss att prova ett annat recept. Pumpa paj med karamell Pecan Topping är vår familj "måste ha" recept. Alla vill se till att vi har "pumpa paj med pekannötterna". Och vi gör alltid!
Ingredienser
15 oz kan pumpa 3 lite slagna ägg 1/3 kopp halv och halv kräm ½ tsk vanilj ¼ kopp granulat ½ kopp brunt socker, packat 3 msk mjöl 1 tsk citronskiva ½ tsk salt ½ tsk kanel 1/8 tsk muskotmjölk ¼ tsk tallrik 1/8 tsk kryddnejlika ½ kopp packat brunt socker ½ kopp hackad pekannötter ¼ tsk salt 2 msk mjukat smör Enskorps paj, beredd enligt ovanstående