Recept: Bakade potatisar med balsamisk karamelliserad lök och svamp
Av Katie Goodman älskar jag laddade bakade potatisar, men de är inte precis midjevänliga. Eftersom många av oss har förnyat våra ansträngningar att äta friskare med början av det nya året trodde jag att ett nytt laddat bakat potatisrecept var i ordning. I stället för att erbjuda smör, gräddfil, ost och bacon ... i stort sett fett, kalorier, fett och mer kalorier; Detta recept har svamp och karamelliserade lök badade i en riksmakande balsaminsås. Visst finns det ost, men bara en sprinkling för garnering, och den sirapiga vinägersåsen fuktar den bakade potatisen nog, så att du inte behöver smör och gräddfil. Detta gör också en bra vegetarisk måltid för en weeknight. Bakade potatisar kan göras i förväg och uppvärmas senare, eller (även om jag aldrig har provat det) jag hör att du kan baka potatis i en crock pot medan du är ute på jobbet. Och grönsakerna kan förberedas och lagras i kylskåpet för att skära ner efter handfull tid efter en hektisk arbetsdag.
Ladda ner Recept PDF Högerklicka för att spara PDF-filen till skrivbordet. Anvisningar om nedladdning av PDF-filer. |
Ingredienser
4 stora bakat potatis, bakad enligt din önskemål 2 msk olivolja 1 medellöks, gul eller röd 1 vitlöksklyfta 16 oz baby portabella svampar 8 oz rödvin 3 oz balsamvinäger 1/8 tsk socker 3/4 tsk majsstärkelse 2 tsk persilja , malet Salt och peppar, smaka Gorgonzola-ost, smulad för garnering Gräslök, skivad för garnering