Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Göra bröd medan snön faller

Det har varit en väldigt "spännande" dag i här i den iskalla vildmarken Northern, Virginia. DC-området har markerats noll för vinterstormen av seklet, med bakblåsningar som gör detta till den snöigaste vintern på rekord för den midatlantiska regionen.

Landskapet runt mitt hus är ... bra snöpokalyptisk - jätte snöbyger överhänger staket, en helt kollapsad takstens kullar, min granne bakgård, och en obeveklig vind piskar in i vita utrymmesförhållanden. Jag måste erkänna, det är faktiskt lite läskigt. Jag var tvungen att träna muskler och sparka mig genom snöbankar som lutade upp mot både mina främre och bakre stormdörrar onsdagmorgon, bara för att få dem öppna. Jag har inte varit nära en livsmedelsbutik sedan den första drubbingen, men vänner som har sagt att det ser ut som något från en post-apokalyptisk zombiefilm, med i stort sett tomma hyllor och brettögda människor som springar runt och tar allt vad de kan samlas i deras vapen.

Om detta håller på, kan jag sluta som en av de hungriga horde som stöter på mat. Jag har låga leveranser. Jag sprang bröd för några dagar sedan (som tog franska toast, tonfisk smörgåsar och jordnötssmör och gelé av menyn). Igår kväll sitter jag här och tänker: Vänta, jag kanske kan baka bröd. Jag tvivlar på att jag har alla ingredienserna, men jag kan kolla.

Förnödenheterna i mitt skåp var ledsna. Jag hittade en påse mjöl som var imponerande rancid, men då hittade jag mirakulöst en annan i en lufttät väska, som luktade okej (även om det var minst ett år gammalt). Sedan prästade jag upp några jästpaket som fastnade på en oidentifierbar klibbig goo på dörren till mitt kylskåp. Tre år gammal. Jag undrade hur många yeastie beasties var fortfarande levedyktiga där inne. Och några kristalliserade honungar av honung i en föråldrad plastbjörn med näsan slagen in.

Jag grävde ut min gamla kopia av Tassajara Brödbok. Tillbaka på dagen, i min gemensamma ungdom, kände jag recepten i den här boken som mantra och jag gjorde lite sötnosbakning för hundra hungriga hippies. Jag tänkte brödet skulle sannolikt vara en tät tegelstenskatastrof, men det skulle inte göra ont att försöka. Jag kombinerade mjölet, jäst och varmt vatten, honungen (efter att jag hade löst det över lite värme) och lite olja. En massa knådning, stigande, stansning och mer stigande senare, och jag hade stora förhoppningar om de två respektabla brickorna jag höll i ugnen. När de bakade, och jag bloggade, och vinden visslade runt och under mitt hem-veranda hemmakontor, var lukten av brödet obeskrivlig. Kanske drivs det av en ovanlig känsla av behov, som fastnat här i min stuga på is eller det faktum att jag inte hade bakat bröd på nära ett decennium (utanför en brödmaskin - som verkligen är en robot som gör allt arbete ), men dessa bröd luktade som alla bra saker rullade in i en. Om det finns sanning i vin, finns det bosom komfort i hemmet i bröd.

Och som du kan se från ovanstående phonecam-bild såg resultaten inte halv dålig ut. Och låt mig berätta för dig, de smakade mycket bättre. Jag talar förr i tiden sätt för mycket av en bröd matar redan min vindpiskade själ (jag frös den andra brödet). Nu är jag arg för att göra något annat med de begränsade bestämmelserna jag har lämnat. Ikväll tittar igenom Tassajara, Insåg jag att jag har allt jag behöver för att göra kanelrullar. Det blir morgondags kabin-feberad underhållning. Så ta en skovel, hoppa på din skoter (snowboard för dig, Goli!), Och kom igen för söta rullar! SNÄLLA DU? Det blir väldigt ensamt här och vinden knuffar mitt snöbelagda tak på nya och helt oroande sätt.

Mer:

  • Sade han "cheesemakers?"
  • Min pappas bröd (på CRAFT)

Del

Lämna En Kommentar