Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Maker Faire gör mig hungrig

Vid nästa helgens Maker Faire kommer var och en av oss redaktörer att bli en av flera slag. Mina beats inkluderar unga beslutsfattare, hållbarhet och mat. Mat och matlagning var mina förrätter (få det?) Att göra och jag är särskilt upphetsad över uppställningen av kulinariska relaterade presentationer och tillverkare som planeras till Maker Faire.

Wang kommer att visa dig hur man gör nudlar.

Homegrown Village är enstansbutiken för DIY-mat på Maker Faire, allt från hur man gör ost, kimchi, pickles, höja kyckling och bin, och hur man gör kinesiska handdraserade nudlar - den ursprungliga spagetti.

Homegrown Village är en grundare till Maker Faire, men ny i år kommer det att vara en mängd utställningar som är kurerade av San Franciscos Foder SF. Foder SF håller på att bygga en Tech Shop-stil kulinarisk arbetsyta / klassrum / livsmedelsföretag inkubator kallad Foder kök. I en tidigare inkarnation var Foder SF värd för en jordbruksmarknad. Många av de säljare som kommer att vara i Homegrown Village växte ut ur den underjordiska marknaden. Listan innehåller kakaosamling, söta laurenkakor, matvaror, McVicker Pickles och Oren's Artisan Nuts. Cocoa Collection, Sweet Lauren Cakes, Suite Foods, och McVicker Pickles kommer att ge presentationer på antingen Maker Square eller Hands-on Homegrown scen.

Under tiden kommer Foderköket att prata om sina planer och de klasser som det erbjuder som svampjakt, urban havsskötsel och vildväxtförädling.

Även nytt till Homegrown Village i år är Food and Farm Film Fest, en serie korta dokumentärer om, väl, mat och jordbruk. Filmerna inkluderar Nourish: Mat och Gemenskap, Symfoni av jorden, Udderly Direct, Farm Shorts och Food Forward. Food Forward händer bara för att vara en dokumentär om urbana jordbruk som jag skapade för PBS. Det tog upp en Jame Beard-nominering i år. Jag introducerar filmen och deltar i en kort Q & A efter screeningen.

Över på Make: Live-scenen på söndag kl. 15.30 kommer jag att moderera vad jag tror kommer att bli en bra panel som heter "Framtiden för mat". Paneldeltagarna kommer att inkludera Christopher Ying, chefredaktör för världens coolaste mat mag-Lucky Peach; Lisa Fetterman, medskapare av en mycket förväntad nedsänkningssirkulator / sous vide-enhet Nomiku; och Andras Foragacs, VD för Modern Meadow, ett Missouri-företag som är banbrytande labbvuxen, 3D-tryckt kött. Hur går det för mat framåt?

På Make: Electronics-scenen på lördag kl 16:30, var noga med att kolla in Peter Vieth och Eric Anzelcs "Hur vi gjorde en Open Source Brewery" -presentation. Hembröd fanatiker Eric och Peter ville inte studera under en lokal bryggare för minimilön så de tänkte på skillnaden mellan amatör och expert öltillverkning är kontroll, temperaturkontroll, kylning etc. För att göra det vände de sig till Arduino och det öppna källsamhälle. Peter har dokumenterat sitt arbete här. Han och Eric kommer att prata om sitt projekt och vad han ser som den oanvända (där jag går igen med livsmedelsförbindarna) potential för Arduino och storskaliga industriprojekt som att brygga öl.

Det är bara en del av vissa matattraktioner. Jag är hungrig - och lite törstig - redan. Vi ses på Maker Faire.

Del

Lämna En Kommentar