Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

How-To: Vintage Fruit Cobbler

Frukt skomakare är det perfekta sättet att fira skörden på sen sommarfrukt. Detta recept är det som min mormor alltid bakade, och jag tror att hon lärde den från sin mamma. Hon brukade alltid göra den med konserverad persikor, eller björnbär, men jag gillar färska persikor själv. Skomakaren är kakig och lite snygg, med en knas och är kanske mitt mest efterfrågade recept. Hemligheten är smält sockerskorpe - när den kommer ut ur ugnen är den lite spröd, nästan som en brûlé e topping. Så läcker!

Ingredienser: 1lb persikor 1 3/4 kopp socker, 3/4 kopp för smeten, 1 kopp för skorpan 1/2 kopp smör 1/4 tsk salt 1 kopp mjöl 1 tsk bakpulver 1/2 kopp mjölk 1 stort ägg 1/2 kopp kokande vatten Blanda skål Trä sked Bakfat

Steg 1: Förvärm ugnen till 350 grader. Skiv persikorna och gör två lager av frukt i botten av bakfatet.

Steg 2: I en stor mixskål klämma ihop smöret, 3/4 kopp socker och saltet.

Steg 3: Sifta mjöl och bakpulver. Lägg det till smeten och blanda det bra.

Steg 4: Lägg till mjölken och ägget och fortsätt att röra tills smeten är jämn.

Steg 5: Täck persikorna med smeten och tryck hela vägen till kanterna på pannan.

Steg 6: fördela jämnt 1 kopp socker över hela skomakaren.

Steg 7: Smält nu sockret försiktigt hälla 1/2 kopp kokande vatten över skomakaren. Sätt omedelbart skålen i ugnen och baka den vid 350 grader i 1 timme. Vrid det halvvägs genom bakningen för att hålla brunningen jämn.

Del

Lämna En Kommentar