Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Gingered Carrot Muffins

Av Katie Goodman En av de bästa sätten som jag har hittat för att introducera nya livsmedel till min kräsna ätare är att införliva den nya maten till något vi båda vet att han redan gillar. I detta fall: muffins. Några av våra framgångsrika experiment har varit: Brown Sugar Pear Muffins, Zucchini Apple Spice Muffins, och Apple Banana Muffins. På så sätt kan han prova en ny mat i en bekväm miljö. Jag nämner ofta inte vad förändringen är. I stället frågar jag helt enkelt, "Vill du ha en muffin?" Svaret är vanligtvis ja. Om han frågar vilken typ de är, försöker jag inte gömma det. Lyckligtvis frågar han dock ofta inte förrän han redan har provat muffinen och har bestämt sig för att det är en vinnare. Då är det bara för sent att bry sig om att göra en stor sak av att äta något han inte tyckte om. Om han inte frågar, frågar jag honom hur han tyckte om muffinen och berättade för honom vilken speciell ingrediens det var. Svaret är ofta, "Wow! Jag gillar bananer! "Den här gången ville jag prova morötter med honom, så jag anpassade mig till ett nytt recept med ett tidigare krävande barn godkänt muffinsexperiment. Han såg genast morötterna efter den första biten och var inte alltför imponerad av dem, men det störde inte honom tillräckligt för att bli upprörd. Resten av familjen njöt av dessa muffins för vår frukost middag igår kväll.

Ingredienser

1 1/2 koppar vitt mjöl 1 1/2 koppar helmjöl mjöl 2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 2 tsk kanel 3 koppar riven morot 8 matskedar (1/2 kopp) smör, smält 3/4 kopp granulerat socker 3 / 4 kopp brunt socker 2 ägg, lätt slagen 1 1/2 tsk vanilj extrakt Zest 1 orange juice 1 orange 2/3 kopp mjölk 1 tsk fräsch ginger Ladda ner recept PDF (Högerklicka för att spara PDF till skrivbordet. .)

Vägbeskrivning

Steg 1: Förvärm ugnen till 350 ° F. Grädda ca 5-6 morötter, använd det vanliga hålet på en ostgaller av lådgods. Du behöver inte skrälla dem, om du inte vill. Avsätta.

Steg 2: För att gräsa ingefäran, använd först en sked för att skrapa av skalen (ett tips som jag lärde mig via Steamy Kitchen Cookbook - tack Jaden! - mycket lättare än att använda en grönsaksskalare) och sedan grilla med ett mikroplanskivor tills du ha en fin massa. Avsätta.

Steg 3: Blanda sockerarter, ägg, vanilj, apelsinskal och juice, mjölk och ingefära till en bra blandning i en medium skål. Rör i smält smör.

Steg 4: Rör i en stor skål med vit och vetemjöl, bakpulver, salt och kanel. Blanda för att kombinera bra.

Steg 5: Lägg den riven moroten till mjölblandningen och rör om till kappa och jämnt fördela. Gör en brunn i mitten och morotblandningen. Häll i vätskeblandningen. Använd en träsked, rör om tills den kombineras och fuktas. Blanda inte över.

Steg 6: Linje muffinkoppar med papperslinor. Dela smeten jämnt mellan koppar; Jag använde en knappt 1/4 kopp per muffin. Baka på macken tills muffinsna är guldbruna, och muffins toppa studsar tillbaka när du trycker på dem - ca 20-30 minuter.

Steg 7: Sätt på ett trådställ för att kyla i 5 minuter. Ta bort muffinsna från tennet och låt dem svalna ytterligare 10 minuter (om du kan vänta så länge!). Hämta recept PDF (Högerklicka för att spara PDF till skrivbordet. Se PDF-hämtningsanvisningar.) Om författaren:

Katie Goodman bor i New Mexico med sin man och två barn (en 4-årig pojke och en 18-årig tjej). Att lära sig i köket, äta, prova nya recept och dela dem med vänner och kära är några av Katies favorit saker att göra. Hon tror helhjärtat att en del av godheten i livet njuter av god mat med goda vänner och familj, och goodLife {eats} är en plats för henne att dela vad hon tycker är bra i köket.

Del

Lämna En Kommentar