Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Ätbara innovationer: Öka medvetenhet om etiskt skaldjur med fiskare

Från Singapore till USA och i hela Europa profilerar Edible Innovations livsmedelsproducenter som arbetar med att förbättra det globala livsmedelssystemet i alla skeden, från produktion till distribution till äta och shoppa. Gå med i oss när vi utforskar huvudtrenderna i branschen från ett tillverkarperspektiv. Chiara Cecchini av Food Innovation Program - ett ekosystem med en stark pedagogisk kärna som främjar livsmedelsinnovation som ett viktigt redskap för att ta itu med de stora utmaningarna i framtiden - introducerar dig till ansikten, berättelser och erfarenheter från livsmedelsproducenter världen över. Kolla tillbaka på tisdagar och torsdagar för nya avbetalningar.


Belastad med magenta proteiner och fyllda med omega-3 fettsyror för både din hjärna och kropp, fungerar fisk och skaldjur som en utmärkt källa till fördelaktiga näringsämnen. Men delar av skaldjur industrin höljs i mysterium och oetiska metoder. Det är inte alltid obligatoriskt att avstå ifrån eller hur fisken fångas, och det kan göra konsumenterna tveksamt om att köpa den.

Inom de senaste fem åren har dokumentärer om den otrevliga fångsten av fisk och skaldjur tagit sig i centrum och rackat upp några utmärkelser. En önskan om hållbar fisk och skaldjur är nu nästan lika populär bland den genomsnittliga konsumenten, som det handlar om foodies.

Men hälsosamt protein kan vara svårt att laga mat och krydda, eftersom det inte brukar vara en del av vår veckovisa meny. Utan övning kan du laga skaldjur precis på rätt sätt och sedan smaka det så att det är både gott och friskt kan vara en utmaning. Ken Plasse (@kplasse), VD för Fishpeople (@fishpeoples), strävar efter att öka medvetenheten om både etiska fiskemetoder och matlagning och hantering av skaldjur. Fiskare vill göra alla dina fiskmat både gott och ansvarsfullt.

Ken började med Fishpeople 2015, med över femton års erfarenhet av erfarenhet inriktad på nya och ledande konsumentprodukter. Han ville skapa ett varumärke som kunden både kunde lita på och älska. Inte bara skulle Fishpeople vara ett hushållsnamn för hållbart fångad fisk och skaldjur, men det skulle vara ett oroligt sätt att skapa middagar.

Ken Plasse

Enkelt steg för steg receptet skulle tillåta kunder att skapa mat för sina familjer, samtidigt som de investerar i den hållbara praxis som ansvarar för att fånga sina produkter. På så sätt kan konsumenterna ansluta sig till proteinet på deras tallrik. Tron är att när du verkligen förstår hur dina dollar kan påverka en mer etisk marknad kommer du att vara mer benägna att stödja hållbara samhällsinriktade företag.

Så, vad exakt får du från Fishpeople-företaget? Fishpeople erbjuder kunder ett kit med två fiskfiletar, både från fisk som fångats i naturen i USA. Satsen innehåller också garnering och en toppare, såväl som folie och till och med en fuktlåsbricka. Kunder får också ett steg för steg recept.

För krämmande ätare, Fishpeople har fyra smaker att välja mellan, lika lätt att förbereda som nästa. Alla recept är kock inspirerade, men lätt att följa i ditt eget hem. Måltider och recept kan anpassas så att du kan få en utsökt entré, soppa eller aptitretare till dina måltider.

Fiskare finns som mellanman mellan din tallrik och havet. De köper skaldjur från källor som inte litar på bulkfiske och istället fiskar med integritet och respekt, så att människor kan fortsätta att äta fisk under kommande generationer. All fisk som Fishpeople köper och så småningom säljer är naturligt fria från artificiella färger, smaker och konserveringsmedel, och det finns inga antibiotika tillförda.

Fiskare källa sin fisk från oberoende fiskare med höga moraliska normer som ger tillbaka till sina lokalsamhällen. För Plasse och andra människor över hos Fishpeople slutar hållbar praxis inte med hur vi behandlar våra oceaner. Processen innefattar hur vi arbetar tillsammans som samhällen och hur vi behandlar vår mat. Deras partnerskap med det lokala fisket stärker gemenskapens band och bidrar till att skapa livliga löner. De flesta som arbetar inom fiskeindustrin betalar inte löner, och de erbjuds inte sjukförsäkring som en del av sina jobb. För fiskare var en del av den förändring som behövde hända, hur arbetarna och fiskarna behandlades.

Plasses bakgrund i stora märken bidrog till att utveckla en av Fishpeople: s nyckelelement: total öppenhet. Helt enkelt genom att ange koden på din produkt på Fishpeople hemsida kan du hitta vem som fångade din fisk, när de fångade den och även se namnet på den båt den fångas på.

Fiskare planerar att växa större för att säkerställa att mer fisk och skaldjur fångas hållbart, levande löner och sjukförsäkring fortsätter att förbättras inom industrin, och både konsumenter och producenter fortsätter att hitta sätt att engagera sig med havet. I slutet av dagen handlar Fishpeople om att skapa ett bättre och hälsosammare förhållande till havet och alla som bor nära det.

Del

Lämna En Kommentar