Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Ätbara innovationer: Cacoco är hållbar drick choklad med biologiskt nedbrytbar förpackning

Från Singapore till USA och i hela Europa profilerar Edible Innovations livsmedelsproducenter som arbetar med att förbättra det globala livsmedelssystemet i alla skeden, från produktion till distribution till äta och shoppa. Gå med i oss när vi utforskar huvudtrenderna i branschen från ett tillverkarperspektiv. Chiara Cecchini av Food Innovation Program - ett ekosystem med en stark pedagogisk kärna som främjar livsmedelsinnovation som ett viktigt redskap för att ta itu med de stora utmaningarna i framtiden - introducerar dig till ansikten, berättelser och erfarenheter från livsmedelsproducenter världen över. Kolla tillbaka på tisdagar och torsdagar för nya avbetalningar.


Din genomsnittliga livsmedelsaffär avslöjar ganska mycket om det nuvarande sättet vi konceptualiserar mat och förpackning av mat. Massor av plastbehållare, plastförpackade kött i skumbehållare och aluminiumburkar. Även mat som är etiskt framställd och organisk kan komma i plastbehållare, vilket innebär att förpackningen fortfarande kan påverka miljön. I bästa fall kan det återvinnas, men inte alla har ett enkelt sätt att göra det.

Det finns över 250 miljoner ton sopor i USA ensam. De skapar stora, expansiva deponier som sitter i både jorden och havet. När vi tänker på ekologiska livsmedel och en hållbar värld, tänker vi ofta bortom hur maten växte och levererades. Idag tar Liam Blackmon och Tony Portugal konseptet hållbar mat några steg längre genom att skapa en traditionell mat som är etiskt och organiskt framställd, och förpackar den också i en helt biologiskt nedbrytbar behållare. Deras verksamhet? Cacoco, en säljare av drinkbar choklad.

Bakom kulisserna

Inspirationen för Cacoco kommer från våra duotillverkares bakgrund och lust.

Kocken

Blackmon är en gård till bordsskock som fokuserar på att återuppliva traditionella matpraxis. Hans mat kommer från en direkt relation mellan en gård och honom, inte via en tjänst. Detta gör att bonden kan dra nytta av och skapa fler produkter som är specifika för en restaurangs behov.

Affärsman

Portugal studerar hållbart företag, och är en utomhusman. Hans kärlek till naturen fokuserar på nollavfallshantering, medan hans affärssida ger innovativ fysisk produktbrandning och arbetar mot en större inverkan på globala livsmedelssystem. Vad som ger dem tillsammans är en enkel princip för att leva och arbeta: "gör ingen skada".

Cacocos påverkan

För både Blackmon och Portugal måste deras företag göra två saker: det får inte lämna spår och det måste påverka både livsmedels- och förpackningssystemen till det bättre. De tror att varje val bör överväga de kommande sju generationerna.

Båda beslutsfattarna tror att detta enkla sätt att tänka har gått vilse i traditionell västerländsk tanke och har lett till en överanvändning av fossila bränslen och företags industripraxis. Det är där tanken för en regenerativ försörjningskedja utvecklats för Cacoco. Denna typ av system tillåter jordbrukare att ge tillbaka till marken och marken, vilket gör ett hälsosammare ekosystem.

I de flesta utbud och efterfrågan jordbruk är jord och mark överarbetade och ofta matas ohälsosamma tillägg för att få större och mer frekventa utbyten. Detta kan skapa ofelt och oanvändbart land, inte bara för jordbruk, utan för alla former av liv på jorden. Cacoco gör det möjligt för sina leverantörer att tendera till jorden på mer traditionella sätt, så att de kan regenerera och skapa hälsosamma produkter, friskare miljöer och lyckligare människor.

Fram och Centrum

Så, vad använder Cacoco just dessa hållbara metoder för att göra? De gör en läckra dryckcrumblechoklad som de gillar att kalla "den smält chokladens vitalitetselixir". Om det ensam inte spänner upp ditt intresse, då är den traditionella chokladmaken, och det är 100% kompostabel förpackning. Chokladkrummen är gjord av oroad ekvadorisk kakao.

Ser fram emot

Eftersom Cacoco fortsätter att växa hoppas det att dess metoder kommer att skapa en krusningseffekt genom både livsmedels- och förpackningsindustrin. Genom att hålla sig starkt till sin standard för regenerativa försörjningskedjor, och skapa 100% komposterbar förpackning, vill de se att andra företag följer. Deras fokus är på att skapa en hälsosammare värld och friskare människor. Lyckligtvis för oss valde de att börja med choklad!

Del

Lämna En Kommentar